Laura Madera Nadal y Ciarán Elliott se conocieron trabajando juntos en Nueva York. Se mudaron a Puerto Rico para abrir un restaurante que resaltaría el potencial culinario de Puerto Rico. Restaurante Pichón no había cumplido dos meses cuando comenzó lo que sería la pandemia de COVID-19.
Pichón en Casa es su concepto que nació por la necesidad de re-imaginar el servicio hospitalario y el lujo de “salir a cenar.” Juntos traen la experiencia Michelin, diseñando experiencias únicas para las personas que buscan calidad. ¡Dinos lo que te antoja, y nosotros nos encargamos del resto!
El equipo de Pichón en casa busca crear experiencias memorable a través de la hospitalidad genuina. Con una pasión hacia el servicio, comida, y bebida, siempre estamos buscando individuos que traigan pasión, conocimiento, excelencia para impulsar nuestra misión.
Nacida y criada en San Juan, Puerto Rico, Laura fue introducida al mundo hospitalario a una temprana edad. Después de completar su certificación “Level 3” del “Wine and Spirits Education Trust,” Laura regresó a Nueva York para convertir sus estudios en práctica. Aprendiendo servicio y “guest relations” en Per Se, Eleven Madison Park, y Uncle Boon’s, cada establecimiento aportaría un elemento distinto al tipo de servicio que ella busca personificar. Laura espera unir el calor puertorriqueño con la calidad y calibre de servicio que conoció en Nueva York. Trabajando con importadores locales, Laura busca introducir variedades interesantes de regiones y productores menos conocidos, esperando reflejar el mismo elemento único y fascinante que trae el menú de comida. Creyente en que la perfección se encuentra en los detalles, ella busca hacer de tu noche una inolvidable.
Ciarán se crió entre York, Inglaterra y Dublin, Irlanda. Su talento fue reconocido a una temprana edad cuando trabajaba en un restaurante de dos estrellas Michelin, Patrick Guilbaud (Irlanda) y ganó el título de “Euro-Toques Ireland’s Young Chef of the Year.” El premio le dio la oportunidad de trabajar en las cocinas de Arzak (España) y, finalmente, entrar en los rangos de Thomas Keller en Per Se (Nueva York). Pasó casi 5 años trabajando en Per Se, hasta llegar a la posición de “Sous Chef.” Hoy, Ciarán trae esa disciplina y ambición al panorama gastronómica de Puerto Rico.
El camino de Chris lo llevó a la historia de Pichón bien temprano. Fue el primer empleado, e inmediatamente se convirtió en un miembro integral del equipo. Como Director de Barra, su historia en el mundo de coctelería comenzó a temprana edad cuando servía de “bar-back” para quien se convertiría en uno de los líderes del movimiento de mixología en Puerto Rico. Con experiencia en La Coctelera, La Factoría (World’s 50 Best Bar), y La Unidad, el navega esa linea entre los clásicos y la complejidad moderna con naturaleza. Un “jack of all trades” te garantiza traer un factor sorpresa a cualquier ocasión.
